Publicat pe 9 octombrie 2008

Bucataria vegetariana

Fulgi de ovaz (Oats)

Ingrediente necesare:

• o cana fulgi de ovaz
• doua cani de apa
• stafide
• nuci
• doua-trei linguri de seminte de in (flax seed) macinate. Daca se gasesc seminte de in nemacinate se pot macina cu masina de rasnit cafea. Atentie, sa fie seminte de uz alimentar si nu de uz industrial.
• putina sare
• suc de portocale sau lapte

Mod de preparare:

Se fierb fulgii cu sarea pana scade apa (de regula cam cinci minute). Se adauga faina de in.
Chiar daca mai ramane putina apa, se va absorbi in fulgi in doua-trei minute.
Se adauga stafidele si nucile faramate (nu prea tare - cam o jumatate de nuca portionata in patru) si se amesteca.
Se adauga apoi sucul sau laptele pana la consistenta dorita. Se mai pot adauga stafide, afine, zmeura sau alte fructe, dupa preferinta.

Semintele de in sunt bogate in acizi grasi Omega-3 si taninuri, care au efect benefic inpotriva bolilor inflamatorii si a unor forme de cancer.

Studiile au arata ca consumul de fulgi de ovaz (cunoscut sub numele de oats in USA si Canada, porridge in UK) reduce colesterolul din sange datorita continutului de beta-glucan.

Stafidele contin pana la 60% zaharuri, in special fructoza. Stafidele contin de asemenea antioxidanti, similar prunelor si caiselor uscate.

Nucile au un efect similar cu cel al uleiului de masline, reducand efectele grasimilor saturate provenite din alte alimente asupra vaselor de sange.