| Publicat pe 12 ianuarie 2011 |
|
“Un cotlet de Tenebrio molitor va rog!”
Intr-un studiu publicat recent, cercetatori stiintifici din Olanda au lansat ideea ca producatorii de carne sa inlocuiasca vitele cu insectele. Ei au descoperit ca insectele produc mult mai putine gaze de sera per kilogram de “carne,” comparativ cu vitele sau porcii, ceea ce ar face productia de carne mai sustenabila si mai ieftina.
Locusta migratoria (lacusta migratoare).Conform unor studii mai vechi se estimeaza ca animalele crescute pentru productia de carne contribuie cu 18% la producerea gazelor de sera la nivel mondial. Cum pana in 2020 se preconizeaza dublarea consumului de carne la nivel mondial, se exploreaza diverse alternative.
Una dintre alternativele notabile este “crestrea” carnii in laborator, care nu necesita un intreg organism functional. Tehnologia a fost initiata de NASA pentru consumul astronautilor in anul 2000, cand s-au folosit celule de pestisori aurii pentru a creste proteine comestibile asemanatoare fileului de peste. Intre timp, s-au relizat proteine artificiale asemenatoare carnii de curcan si de porc.
Datorita cererii tot mai mari de carne ca urmare a cresterii nivelului de trai la nivel mondial, cresterii pretului, cat si impactului asupra mediului inconjurator, se estimeaza ca in cele din urma carnea obisnuita va fi tot mai greu de gasit pentru o mare parte a populatiei.
Dar daca ideea de a consuma carne crescuta in laborator va taie apetitul, cercetatorii de la universitatea Wageningen din Olanda, si-au indreptat atentia catre gandacii de faina, greieri, lacuste migratoare, carabusi, si alti gandaci.
Tenebrio molitor (gandacul de faina).Pentru prima data ei au masurat cantitatea de amoniac, metan si oxid nitros emanata per kilogram de carne de insecta, gasind ca aceasta este de zeci pana la sute de ori mai mica decat in cazul mamiferelor cu care suntem obisnuiti. Aceasta reducere este atribuita metabolismului diferit. Fiindca nu au sange cald, insectele proceseaza hrana mult mai eficient, energia fiind directionata catre cresterea corporala si nu pentru mentinerea unei temperaturi constante a corpului.
Desi rezultatele sunt ... promitatoare, cercetatorii ne atentioneaza ca studiile trebuiesc aprofundate pentru a determina impactul fermelor de insecte asupra intregului lant de productie.
Multumim inca o data celor care au inventat vegetarianismul!
Informatii suplimentare: www.plosone.org
|
