| Publicat pe 14 martie 2010 |
|
Harvard propune o noua piramida nutritionala
Harvard School of Public Health a propus un nou model pentru piramida nutritionala realizata anterior de departamentul american pentru agricultura (USDA).
Piramida USDA numita "MyPyramid"Piramida USDA recomanda pentru 2000 de calorii zilnic:
• 180g de paine, cereale, orez si paste fainoase;
• doua pana la patru portii de fructe; (un mar = o portie);
• trei pana la cinci portii de vegetale; (o rosie mare = o portie);
• doua sau trei portii de lapte, iaurt si branza (o portie = 180ml);
• 160g de carne, pui, peste, fasole, oua, nuci si seminte.
La varful piramidei se afla grasimile, uleiul si dulciurile, care trebuiesc consumate frugal.
Scoala de la Harvard reorganizeaza aceasta piramida in noua grupe. Cerealele integrale si uleiurile vegetale inlocuiesc pastele fainoase. Painea alba, orezul alb, carnea rosie si untul sunt grupate la un loc cu dulciurile si grasimile si sunt puse in varful piramidei, ceea ce inseamna ca trebuiesc consumate in cantitati mici.
La baza se afla un nivel complet nou, “Activitate fizica zilnica si controlul greutatii,” o idee care nu este noua, dar care este insa esentiala.
Piramida propusa de scoala de la Harvard este doar un ghid si nu o dieta, insa in directa relatie cu dieta mediteraneeana, care este axata pe ulei de masline si peste si foarte putin pe carne rosie, ceea ce reduce seminifcativ incidenta bolilor cardiovasculare.
Comparativ, dieta Atkins restrange semnificativ carbohidratii, sustinand ca acestia ingrasa. Prin restrangerea consumului de carbohidrati avocatii dietei sustin ca organizmul arde mai multa grasime.
Dieticienii spun insa ca aceasta dieta este prea bogata in grasimi saturate si prea saraca in fructe si vegetale, care au un rol cheie in prevenirea bolilor cronice cum ar fi hipertensiunea si 30% dintre cazurile de cancer.
Este de asemenea saraca in calciu si fibre ceea ce determina halena si constipatie.
Dieta Dean Ornish sustine ca prin consumul de alimente fara grasimi se obtine senzatia de satietate care ajuta la pierderea in greutate. Problema este ca dieta este saraca in alimente sanatoase cum ar fi pestele, carnea slaba de pui si lactatele. Este de asemenea saraca in calciu, ceea ce poate duce la osteoporoza.
Absent in piramida de la Harvard, dar nelipsit in dieta mediteraneeana, este vinul rosu. Asteptam introducerea oficiala a acestuia in urmatoara editie a piramidei. Pana atunci, noroc!
|
